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• あなたは何が必要ですか

ピュイレンズ豆は、フランスのオーヴェルニュ地方の火山性土壌で栽培されています。非常に小さく、濃い青緑色です。これらのレンズ豆は他の種類よりも高価になる傾向があり、他のレンズ豆よりも味が良く、形や色がよく保たれるため、特別な料理に使用されます。

材料

• 250gまたは1カップのピュイレンズ豆
• 600mlまたは21/2カップの調理水
• 塩とコショウの味

ステップ

1. 1 小さな穴のあるふるいまたはザルにプリレンズ豆を置きます。 流水ですすいでください。
2. 2 洗ったレンズ豆を鍋に入れます。
3. 3 鍋に調理用の水を入れます。 沸騰させます。
4. 4 水が沸騰したらすぐに火を弱めます。 時々かき混ぜながら約25分煮ます。レンズ豆は、水分を吸収して柔らかくなると準備が整います。
5. 5 火から下ろし、サーブする準備をします。 レンズ豆を塩こしょうで味付けするか、プーリーレンズ豆が必要な別の料理に使用することができます。

チップ

• レンズ豆を新鮮なハーブとワインで煮込んでみてください。
• レンズ豆は温かいサラダによく合います。

警告

• 一部の国では、禁止または特定の制限がある場合があるため、オーストラリアなどのピュイレンズ豆を見つけるのが難しい場合があります。質の高い食料品店やグルメ店でプーリーレンズ豆を探してください。種類が異なる場合があります。

あなたは何が必要ですか

• 細かいこし器またはザル
• パン
• 混合器具
• サービングボウル