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• あなたは何が必要ですか

このクリーミーなホワイトチーズソースは、お気に入りの野菜や料理の風味を追加し、高めることができます。これはチーズソースのレシピです。

材料

• 40グラムまたは大さじ3。 l。バター
• 40グラムまたは大さじ3。 l。小麦粉
• 600mlまたは2杯のミルク
• 小さじ1/2すりおろしたナツメグ（オプション）
• 塩とコショウの味
• フレッシュクローブ（オプション）
• 月桂樹の葉（オプション）
• タマネギ1/2個または1個、さいの目に切った（オプション）
• 115グラムまたは1/2カップの細切りチェダーまたはお好みの他のチーズ
• レモン汁

ステップ

1. 1 バターを細かく切り、弱火で鍋に入れて溶かします。
2. 2 小麦粉と溶かしたバターを泡だて器で混ぜます。 小麦粉の風味が消えるまで泡だて器を続けます。弱火にします。
3. 3 鍋に冷たいミルクを加えます。 混合物が煮始めるまでゆっくりと継続的に泡だて器で泡立てます。
   • バターと小麦粉の混合物が熱い場合は冷たいミルクを追加し、冷たい場合は熱いミルクを追加します。異なる温度で材料をブレンドすると、適度なペースで加熱され、最適な食感が得られます。
4. 4 強火を切り、5〜10分間泡だて器で泡立て続けます。 ソースは濃厚で滑らかでなければなりません。
5. 5 ナツメグ、塩、こしょうでソースを味付けします。 必要に応じて、さいの目に切った玉ねぎ、新鮮なクローブ、月桂樹の葉を追加することもできますが、チーズを追加する前に、調味料を追加してください。
6. 6 絶えずかき混ぜながら、ソースをさらに10分間煮ます。 このステップで辛抱強くなるほど、ソースはより均一になります。
7. 7 粉チーズを別の容器に入れ、レモン汁を絞ります。 ワインやレモンジュースなどの酸性成分は、チーズが糸状にならないようにします。
   • チーズを室温に戻し、その後の融解プロセスを促進します。
8. 8 粉チーズを鍋に入れます。 よく混ぜます。火が最小限であることを確認してください。火を止めて、余熱でチーズを溶かし終えることもできます。
   • チーズを過熱しないことが重要なので、使用する熱を少なくすることをお勧めします。
9. 9 ソースが滑らかになるまで、5分間絶えずかき混ぜます。
10. 10 鍋を火から下ろし、すぐに召し上がれ。

チップ

• でんぷん（小麦粉）はチーズが固まるのを防ぎます。小麦粉を事前に調理し、数分間叩くと、小麦粉の風味がなくなります。
• 主なことは、常に混合物を打ち負かすことです。これにより、ソースが滑らかになります。
• ブロッコリーやカリフラワーなどの蒸し野菜との相性も抜群です。
• このレシピでは、600mlのチーズソースができあがります。
• 低脂肪チーズを使用している場合は、通常のチーズよりもさらに細かくすりおろします。これが必要なのは、低脂肪チーズは溶けるのに時間がかからず、丈夫だからです。

警告

• チーズを焼きすぎると、丸まって焦げてしまいます。土壇場でチーズを加え、溶けるまで煮ます。チーズを沸騰させないでください。
• 具材をよく混ぜないとタレが均一になりません。
• チーズをみじん切りにしないと、溶けるまでに時間がかかりすぎます。

あなたは何が必要ですか

• カローラ
• パン