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• 助言
• あなたが必要なもの

• 全乳または2％脂肪乳を使用できます。スキムミルクは脂肪が少なすぎて適切に凝固しません。
• 多くの人がレモン汁をカードとして使うのが好きですが、白酢も非常に効果的です。レモン汁は、香りを放ちながら、牛乳の脂肪と優しく溶け合います。
• 必要に応じて、レシピの成分の量を増やします。たとえば、2カップのバターミルクを作る必要がある場合は、2カップのミルクに2杯の酸性成分を追加します。

混合物をかき混ぜ、5〜10分間放置します。 測定スプーンですばやくかき混ぜるだけです。約5〜10分で、牛乳が固まり始めます。レモン汁や酢を加えると、徐々に小片ができていきます。

• 標準のバターミルクほど濃くはありませんが、混合物は濃くなりますが、レシピに追加すると機能します。

タルタルクリーム1.75ティースプーンを1カップ（240 ml）の牛乳に入れてかき混ぜます。 レモン汁や白酢の場合と同じように、攪拌混合物を約5〜10分間放置します。この間、混合物は濃くなり固化します。

プレーンヨーグルト0.75カップ（180 mL）を0.25カップ（60 mL）の水と一緒にかき混ぜます。 2つの成分を一緒にかき混ぜて、バターミルクのような食感と風味を備えた濃厚で芳香のある液体にします。

• 特にスキムヨーグルトを使用する場合は、水の代わりに全乳または2％脂肪乳を使用してテクスチャを厚くすることができます。
• ギリシャのヨーグルトのようなより厚いものを使用している場合は、目的のテクスチャーのためにもう少し液体を追加する必要があります。

サワークリームと水の比率を3：1にしてみてください。 プレーンヨーグルトが手に入らない場合は、0.75カップのサワークリームを0.25カップの水と一緒にかき混ぜます。バターミルクのような食感になるまでかき混ぜます。

• ヨーグルトと同様に、特に低脂肪のサワークリームでは、水の代わりに牛乳を使用してより濃いブレンドにすることができます。

ケフィールと水キノコを3：1の比率で組み合わせます。 ヨーグルトはヨーグルトやサワークリームと同じくらい効果的です。ただし、完成品は若干異なりますので、バターミルクの質感を出すには、約0.25カップ（60ml）の水と0.75カップ（180ml）のケフィアマッシュルームが必要です。まず、少量の水を加え、かき混ぜ、さらに水を加えて、必要に応じて混合物を希釈します。

• 繰り返しますが、必要に応じて水の代わりに牛乳を使用できます。

スキムヨーグルト、サワークリーム、またはケフィアマッシュルームをレシピに組み込んでみてください。 この代替品は、標準のバターミルクほど完全に真の風味やブレンドを生み出すわけではありませんが、レシピですばやく効果的に使用できます。酢またはレモン汁と牛乳で効果を比較してみてください。

• バターミルクパンケーキの3つのバッチを作って味わってください-1つのバッチは標準的なバターミルク、1つは酢/レモネード/タルタルとミルクのクリーム、もう1つはヨーグルト/ヨーグルト/ケフィアマッシュルームと水です。その後、友達を招待してケーキを味わってもらいましょう！

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助言

• バターミルクは通常、プロバイオティクスを含むスキムミルク、または酸っぱい発酵ミルクです。バターミルクを試したことがない場合 標準あなたは味を知るように努めるべきです！多くの人々は、このバターミルクは市販の品種よりもおいしいと信じています。

あなたが必要なもの

• 計量カップ
• 計量スプーン
• 攪拌用スプーン（オプション）
• 攪拌用小鉢（オプション）