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• 警告

• 冷たい卵は、卵の白が収縮して殻から分離するため、剥がしやすくなります。

卵をボウルに入れて、完全に水に沈めます。 卵を沸騰させて30分から1時間ほど冷ましてから、水に浸して剥がしやすくします。すべての卵を浸すのに十分でない場合は、プラスチック製の卵ボウルを使用するか、別の容器を使用できます。キャップする必要はありません！水に浸した卵は蓋なしで冷えます。

• 水がボウルの端まで上がると、注ぐ水を減らすことができます。

手で 皮をむいた卵 シェルを掃除します。 卵を冷水にしばらく浸した後、冷蔵庫から取り出して水を捨てます。スプーンを使って殻をたたき、指でパン粉をはがします。

• シェルを部分的に剥がしたら、残りを簡単に剥がすことができます。

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方法2/3：流水で卵をはがす

1. 

   蛇口をオンにして、冷水を約15秒間流します。 冷水は卵白を収縮させ、殻から離れやすくします。冷水を使用するには、水を数秒間流して水が温度を調整できるようにします。
   • 水は氷のように冷たい必要はありませんが、冷たくなるほど卵をはがしやすくなります。
   • シンクの皿を完全に洗い、石鹸とスポンジでシンクをすすぐ必要があります。

2. 

   
   
   卵の大きい方の端をシンクに1〜3回タップして、皮をむき始めます。 流水で数秒間卵を保持した後、シンクで卵を数回たたきます。卵の大きい方の端をタップするのが最善です。シェルが壊れて、はがしやすいはずです。
   • タップの横にある卵をタップすることもできます。流水から卵を取り出し、卵の大きい方の端を蛇口の端に当てます。

3. 

   卵の大きい方の端から卵をはがします。 卵の下部は最初の部分よりわずかに大きく、面積が大きいため剥がれやすくなっています。タップしたばかりの殻をはがし、水道水の下で卵をはがしながら、指で卵をはがします。
   • 卵殻は水中で簡単に剥がれ落ちるので、最も固く煮た卵でも剥がせるはずです。

4. 

   
   
   卵を¼カップ（60 ml）の酢と1ティースプーン（5 ml）の塩で沸騰させます。 中火で水を沸騰させ、鍋に酢と塩を注ぎます。水が泡立ち始めたら、鍋に材料を入れることができます。
   • これらの成分は殻を卵から分離するのに役立ち、硬い卵でも簡単に取り除くことができます。

5. 

   酢がない場合は、水にベーキングソーダを少し加えてみてください。 酢と塩の代わりに、ベーキングソーダを使用して卵を簡単に剥がすことができます。鍋に約1リットルの水を注ぎ、水が沸騰し始めたらティースプーン1杯（5ml）のベーキングソーダを加えます。
   • ベーキングソーダは卵に吸収され、卵白と殻膜の結合を緩めます。

6. 

   皮をむきやすくするために、沸騰させる前に針を使って卵を刺します。 卵を茹でる前に、卵に穴をあけて、より多くの水が卵に浸透できるようにして、殻を剥がしやすくします。ボードニードルまたはピンを使用して穴を開けることができます。片手で卵を持ち、片手で卵殻に針をそっと押し込み、沸騰したお湯の鍋にそっと入れます。
   • 卵に吸収される水分が多いほど、卵の白が卵殻の殻から分離するのに役立ちます。
   • 卵殻を壊さないように穴を突くときは注意してください。

7. 

   卵を冷やした流水の下に置き、過度に調理されないようにします。 火を消した後も卵は調理を続けることができます。卵がそれ以上調理されないように、沸騰したらすぐに冷水に浸してください。卵を焼きすぎると、卵が孵化し始め、剥がれにくくなります。
   • 別の方法は、ボウルに氷を入れて卵を置き、次にボウルを冷蔵庫に少なくとも1時間置いてから、皮をむくことです。
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警告

• 鋭い卵殻の破片に注意してください。鋭い角や鋭い角が手を引っかいたり、指を突いたりすることがあります。