コンテンツ

• 材料
• ストーブ用の簡単なフライドポテト
• フライドポテト
• レストランのフライドポテト
• マサラフライ
• ステップに
• 方法1/4：ストーブ用の簡単なフライドポテト
• 方法2/4：フライドチップス
• チップ
• 警告
• 必需品

フライドポテトは美味しく、ジャガイモ料理が必要な食事によく合います。あなたの好みが何であれ、あなたの好みに合わせてフライドポテトが常にあります。

材料

ストーブ用の簡単なフライドポテト

• 1kg（ラセット）じゃがいも
• 揚げ油（野菜、菜種、紅花、ピーナッツ）
• 塩やその他の調味料、味わう

フライドポテト

• じゃがいも1個
• 塩のつまみまたはコーシャソルト
• 白胡椒2つまみ
• コーンスターチ大さじ1
• オリーブオイル小さじ1/2
• 小さじ1杯のターメリックパウダー（オプション）

レストランのフライドポテト

• 1kg（ラセット）じゃがいも
• 2リットルの水
• 塩大さじ2（30ml）+調味料用
• 白酢大さじ2（30ml）
• 揚げ油（野菜、菜種、紅花、ピーナッツ）

マサラフライ

• 1〜3個のジャガイモ
• パプリカ小さじ1/2
• チリパウダー小さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1/4
• クミンパウダー小さじ1/4
• ターメリックパウダー小さじ1/4
• トマトペースト大さじ1
• 塩とコショウの味
• フライ用油

ステップに

方法1/4：ストーブ用の簡単なフライドポテト

1. じゃがいもを数個持ってください。 1人あたり1〜3個の中型のジャガイモが必要です。
2. じゃがいもの汚れやほこりを洗い流し、乾かしてから皮をむきます。
3. フライドポテトをお楽しみください。 フライドポテトはケチャップ、マヨネーズ、バーベキューソース、野菜のディップ、コショウと塩などで食べることができます。

方法2/4：フライドチップス

1. 縁のあるベーキングトレイに油を入れ、オーブンを205oCに加熱します。 ポテトを熱い油で炒め、ねばねばした脂っこいチップスを避けます。オーブンで油を予熱するのが完璧な解決策です。温度に注意する必要がありますが、2〜3分後にベーキングを開始できるようになり、オーブンを最初に予熱するとすぐに正しい温度に達するはずです。
2. 小麦粉、コーンスターチ、重曹をお好みの調味料と混ぜます。 これらの乾燥した材料を一緒にかき混ぜます-それらはあなたの自家製オーブンチップの後半です。これは、次のハーブやスパイスのいずれかまたはすべての小さじ（5ml）など、必要な香料や調味料を追加する絶好の機会でもあります。
   • タイム
   • ブラックペッパー
   • ガーリックパウダー
   • パプリカ
   • カイエンペッパー（スパイシーなフライドポテトが必要な場合を除き、小さじ1/2（2.5 ml）以下）。
3. ジャガイモは調理の準備ができるまで冷水に入れておきます。 それらを浸すことはでんぷん含有量を減らします。一部の料理人はジャガイモを一晩浸すことさえします。
4. フライドポテトをキッチンペーパーで覆ったベーキング缶の上で室温に戻します。 熱い油からフライドポテトを取り除き、キッチンペーパーでいっぱいの皿に流します。少なくとも室温まで冷えるまで先に進まないでください。今こそまた焼く時です！全体で約30分かかります。
   • なぜフライドポテトを2回揚げるのか疑問に思いますか？水分子はジャガイモのでんぷんに閉じ込められ、中央よりも外縁の水分が少なくなります（切断後に「風乾」されるため）。最初の揚げ物の間に、水は外側から逃げますが、内側からの水はちょうど端に達します。幸いなことに、この水は冷却中にでんぷん質の脂っこい皮を形成し、2回目の揚げ物は完全にカリカリした外観になります。
5. 必要に応じて、揚げた後、さらに鮮明な結果を得るために、冷却された半分調理されたチップを凍結することができます。 マクドナルドは、保存のためにフライドポテトを保管するだけではありません。冷凍プロセスにより、最終的なフライドポテトはさらにカリカリになります。これは、水が氷になると膨張し、ジャガイモにギザギザの小さな氷の結晶を形成するためです。これらの内部の「開口部」は、チップを揚げ始めると急速に溶けた水が逃げる余地を提供し、より多くの水分を取り除き、よりクリスピーな結果をもたらします。
6. 揚げ物の最終ラウンドのために油を205oCに戻します。 このレシピには、優れた揚げるスキルしか必要ありません。以前と同じオイルを使用したい場合は、これは問題ありません。残っているポテトチップスをオイルからふるいにかけるだけです。
7. じゃがいもをよく洗います。 皮を座らせます。
8. カットしたフライドポテトをしばらく置いて、余分な水分を蒸発させ、スパイスの混合物を浸します。
9. ケチャップ、マヨネーズ、ディップなどと一緒に温めてお召し上がりください。 おいしい。

チップ

• ナプキンがフライドポテトから余分な油を吸収できるように、プレート上のナプキンでフライドポテトを排水します。
• さまざまな味のさまざまな種類のソースでフライドポテトを試してみてください。
• チップをもう少し「ファーストフード」のように作りたい場合は、毎回新しいオイルを使用するのではなく、チップを作るたびにオイルを再利用します。

警告

• 乾いた鍋を使用して、油に水が入らないようにしてください。そうしないと爆発しません。注意してください。

必需品

• パン
• ストーブ
• ナイフ