炊飯器で玄米を炊く

ビデオ: 玄米の炊き方ー炊飯器で美味しく玄米を炊くコツー管理栄養士監修ー How to cook brown rice deliciously with a rice cooker

コンテンツ

材料
ステップに
パート1/3：ご飯を測って洗う
パート2/3：ご飯を炊く
パート3/3：炊飯器の掃除
チップ
警告
必需品

ご飯があなたの毎週の食事計画の標準的な部分であるならば、あなたは特別な炊飯器に投資したいかもしれません。この便利なデバイスは、昔ながらの炊飯をバイパスするのに役立ちます-あなたがしなければならないのは、ご飯を測定し、水を少し加えて、炊飯器にその仕事をさせることだけです。ただし、玄米を作るときは、水とご飯の比率が非常に正確であることが特に重要です。やわらかくて美味しく召し上がれるように、もう少し水分を使うのがポイントです。

材料

玄米250g（洗い）
700mlの水
塩のつまみ（オプション）

1〜2人前

ステップに

パート1/3：ご飯を測って洗う

作りたいご飯の量を測ります。 通常、250グラムあたりの米を測定するのが最も簡単です。たとえば、居心地の良い夕食を一緒に食べる2人は、通常250〜375グラムの米を食べますが、それ以上の夕食には750〜1,000グラムが必要になる場合があります。同量で作業すると、完全に炊き上がったご飯を作るために追加する水量を簡単に決定できます。
- 乾いた計量カップを使って米を測ります。これは当て推量を避けるのに役立ちます。
- 最良の結果を得るには、食べる量のご飯だけを用意してください。ご飯がきちんと再加熱されません。
冷たい流水でご飯を洗います。 玄米をふるいまたはザルに入れ、流水の下に置きます。流水の下でふるいを動かします。これはでんぷんの大部分を洗い流し、調理時に穀物がくっつくのを防ぎます。排水がきれいになるまで洗い続けてください。
- 排水が乳白色になっていることに気付くかもしれません。これは正常です。
- ご飯を炊く前に、できるだけ水を振り落とします。
ご飯を炊飯器に入れます。 洗いたてのご飯を炊飯器に入れ、底に穀物を広げます。たくさんのご飯を同時に炊くときは、まんべんなく炊き上がるようにご飯がよくまとまっていることを確認してください。
- 炊飯器に最大量以上のご飯を入れないでください。特に大量に準備する必要がある場合は、バッチで行います。

パート2/3：ご飯を炊く

正しい量の水を追加します。 玄米を炊くときの良いガイドラインは、推奨される水の量を50％増やすことです。比率が通常1対1である場合、テクスチャの違いに対応するために1対1.5になります。玄米は白米よりも硬いので、長時間調理する必要があります。
- 白米とは異なり、玄米の粒は自然に繊維質のふすまの層を持っています。その結果、水は吸収されにくく、理想的な調理温度に達するまでに時間がかかります。
- ご飯に加える水の量は、調理時間に直結します。水がすべて蒸発すると、炊飯器の内部温度が上昇し、炊飯器が停止します。
- 必須ではありませんが、炊飯前にご飯を20〜30分浸すと、炊き上がりが良くなります。ご飯を浸す場合は、水とご飯の比率を1：1にしてください。
炊飯器の電源を入れます。 電源コードが差し込まれ、炊飯器が使用できる状態になっていることを確認してください。次に、「調理」ボタンを押して座ります。あとは炊飯器がやってくれます！
- ほとんどの炊飯器には、「調理」と「温かい」の2つのオプションしかありません。
- 使用しているモデルがもう少し進んでいる場合は、ご飯を炊く前に必ず正しい設定に設定してください。推奨設定については、マニュアルを参照してください。
米を10〜15分間休ませます。 ご飯ができたら、適度な粘り気が出るまで少し時間をとってください。炊飯器をすぐに開かないことで、ご飯がまだいくらかの蒸気を吸収し、食用温度まで冷却を開始できることが保証されます。炊飯器の蓋を閉めたまま、ご飯を休ませます。
- 未調理の玄米はカリカリであまり美味しくないことがよくあります。
- このステップをスキップしないでください。お腹が空いたらすぐに攻撃したくなるかもしれませんが、ご飯の風味と食感は一見の価値があります。
ご飯をかき混ぜてからお召し上がりください。 木のスプーンかゴムヘラでご飯を端からかき混ぜます。調理器具の端を使って、出くわしたしこりを壊します。これで、完璧に調理された柔らかな玄米がたくさんあり、野菜のミックス、おいしい炒め物、または魚のフライと見事に調和します。
- ご飯をかき混ぜるために金属調理器具を使用しないでください。これにより、炊飯器の内部が永久に傷つく可能性があります。
- 定期的にご飯を炊く人のために、 しゃもじ 便利になります。これは、ご飯をかき混ぜて出すために特別に設計された日本の伝統的な台所用品です。

パート3/3：炊飯器の掃除

蓋は開いたままにしておきます。 これにより、デバイスの内部温度が下がり、時が来たときにデバイスを簡単に掃除できるようになります。熱が逃げると、炊飯器のべたつきが乾きます。その後、少しの努力でそれをこすり落とすことができます。
- まだ熱いうちに炊飯器を扱わないでください。完全に冷えるのを待ってから、クリーニングを試みてください。
- 食べ終わる頃には、炊飯器は十分に冷えてお手入れができます。
乾燥したご飯をこすり落とします。炊飯器の端と底の周りにへらの端を引っ張って（または指を使って）、ご飯の切れ端をほぐします。 残り物はすぐにゴミ箱に捨ててください。手でできるだけ多くの米の残留物を取り除きます-そしてあなたがしなければならないのは布で炊飯器をよく拭くだけです。
- 炊飯器は通常、非常に簡単に掃除できるように厚い焦げ付き防止コーティングが施されています。
- 鋭利なものや研磨性のあるものを使用して清掃しないでください。これらの効果は、デバイスに深刻な損傷を与える可能性はありません。
炊飯器の内側を湿らせた布で拭きます。 布をぬるま湯で濡らして、残っているでんぷんを溶かします。残留水分や緩んだ粒子は簡単に剥がれるはずです。炊飯器の内部を風乾させ、蓋を閉めて、次に必要になるまで収納します。
- 非常に汚れた状態で強力な洗剤が必要な場合は、柔らかい毛のブラシまたはキッチンスポンジの緑色の面で炊飯器をこすります。
- 安全のため、炊飯器の近くに水をかける前に、炊飯器を電源から外してください。
準備ができました。