イチゴを凍らせる

コンテンツ

材料
ステップに
方法1/7：イチゴ全体を冷凍する
方法2/7：砂糖を入れたフリーズドライイチゴ
方法3/7：イチゴを軽いシロップで凍らせます
方法4/7：砂糖漬けのイチゴを冷凍する
方法5/7：冷凍イチゴ
方法6/7：角氷法
方法7/7：ドライアイスを使用してイチゴを冷凍します
チップ
警告
必需品

冬の真っ只中にまた初夏の味を味わってみませんか？次に、熟したイチゴを冷凍します。いちご全体を角氷トレイやプラスチック製の冷凍庫の容器や袋に入れて冷凍するか、いちごを最初にスライスして砂糖や砂糖シロップをまぶすか、まぶして長持ちさせます。多くの異なる凍結方法があります。冷凍イチゴの貯蔵寿命は、使用した方法によって異なります。凍結方法を選択するときは、これを考慮することを忘れないでください。

材料

いちご（好きなだけ）-硬すぎず、柔らかすぎない-変色したイチゴやカビやその他の汚れのあるイチゴを凍らせないでください
水、砂糖シロップ、黒糖またはレモネードシロップ（選択した方法に応じて、必要な量を以下に示します）
バニラアイスクリーム（オプション）

ステップに

方法を選択する前に、イチゴの凍結がどのように機能するかを知っていることを確認してください。 どちらの方法を選択した場合でも、イチゴを冷凍して殺菌することはできないことに注意してください。あなたはそれらを長持ちさせることしかできません。したがって、最高品質のイチゴのみを使用し、事前に慎重に洗って乾かすことを忘れないでください。冷凍イチゴに奇跡を期待しないでください。解凍後、それらは柔らかくなり、時には非常に柔らかくなり、色が暗くなります。また、新鮮なイチゴとは味や食感が異なります。ですから、これに備えてイチゴを冷凍し、冷凍してから解凍したイチゴに適した目的に使用してください。
冷凍する前に、イチゴができるだけ乾燥していることを確認してください。そうしないと、水がイチゴで凍結して非常に固くなり、食べるのがそれほど美味しくなりません。
凍った森の果実を長期間保存したい場合は、ビニール袋からできるだけ多くの空気を逃がし、できるだけ袋を閉じてください。 これは、冷凍庫の火傷を防ぎ、イチゴを新鮮に保つのに役立ちます。
- いちごを一口大に切ることもできます。これは、イチゴを冷凍してより速く冷凍する前、または冷凍庫から取り出した後に行うことができます。

方法1/7：イチゴ全体を冷凍する

イチゴを洗い、冠を傷つけずに取り除きます。 必要に応じて、上部の小片と一緒に緑の葉を切り取ることができます。いちごをカットトップに直立させることができるように、トップを切りすぎないでください。
イチゴ全体を冷凍するには、次の2つの方法があります。
- それらをプラスチックの容器またはバッグに詰めます。あなたはそれらが一緒に凍結するリスクを冒すだけです。
- 平らな棚でイチゴ全体を凍らせます。そうすれば、彼らは一緒に立ち往生することはありません。
  - クッキー用のベーキング缶をベーキングペーパーまたはキッチンペーパーで裏打ちします。いちごが互いに接触することなく、ベーキングパンの上にカットトップを下にしてイチゴを置きます。
  - イチゴを凍らせます。
  - イチゴが凍るまで待ってから、ビスケット缶から取り出し、冷凍用に特別に設計された頑丈で再封可能な冷凍バッグに移します。
2ヶ月以内にイチゴを使用してください。

方法2/7：砂糖を入れたフリーズドライイチゴ

いちごをボウルに入れ、半分またはスライスに切ります。
イチゴに砂糖を振りかけます（イチゴ1キロあたり100グラムの砂糖）。
いちごをそっと投げて砂糖を溶かします。 イチゴを傷つけないことが重要です。
甘くしたイチゴを冷凍庫に移します。 蓋をしっかりと容器に置き、イチゴの入った容器を冷凍庫に入れます。

方法3/7：イチゴを軽いシロップで凍らせます

砂糖1部を水4部で沸騰させて砂糖シロップを作ります。
洗浄し、クラウンを外し、水気を切ったイチゴをプラスチック容器に入れ、砂糖シロップをイチゴの上に注ぎます。
このようにいちごを冷凍すると、冷凍庫で最長6ヶ月間保存できます。

方法4/7：砂糖漬けのイチゴを冷凍する

イチゴを洗い、冠を取り除き、水気を切ります。
いちごに上質な砂糖（黒糖や粉砂糖など）をふりかけ、プラスチックの容器や袋に入れます。
このようにイチゴを冷凍すると、最長6ヶ月間冷凍庫に保管されます。

方法5/7：冷凍イチゴ

イチゴを洗って冠をかぶせます。
ブレンダーまたはマッシュでイチゴをピューレにします。
ピューレをすくうか、プラスチック容器または角氷トレイに注ぎ、イチゴの立方体を作ります。
このようにして作ったいちごのピューレは、冷凍庫で最長6ヶ月間保存できます。

方法6/7：角氷法

いちごを洗って、一つずつ冠をかぶせます。 この方法でイチゴを冷凍したい場合は、角氷トレイのコンパートメントに簡単に収まるようにイチゴを選択してください。この方法で冷凍したイチゴは、温かいときに飲み物に加えるのが楽しいです。
角氷トレイの各コンパートメントにイチゴを1つ置き、コンパートメントに水を入れます。
- 角氷に水を入れる代わりに、すぐに飲めるレモネードを角氷に入れて、子供たちのパーティーでおやつとして角氷を配ることもできます。レモネードは明らかに子供の歯にはあまり良くないので、この方法は特別な場合にのみ使用してください。より健康的なアイスクリームを作りたい場合は、イチゴとバナナをピューレにし、フルーツピューレをアイスキャンディーの型で凍らせます。
このようにイチゴを冷凍すると、冷凍時に最長2ヶ月間保存されます。
準備ができました！

方法7/7：ドライアイスを使用してイチゴを冷凍します

いちごを洗って、一つずつ冠をかぶせます。
ドライアイスまたは二酸化炭素の雪のブロックを粉砕します。
金属製のボウルに、イチゴとドライアイスを混ぜ合わせます。
圧力を解放するために、蓋を少し開いた状態でボウルをクーラーに入れます。 20分間休ませます。クーラーを保護するために、オプションで折りたたんだタオルをボウルの下に置くことができます。ドライアイスはプラスチックを非常に壊れやすくし、さらにはそれを壊す可能性があり、クーラーを損傷する可能性があります。
冷凍イチゴをジッパーと日付が付いた冷凍バッグに移し、冷蔵庫の冷凍室に保管します。
この方法では、イチゴを冷凍庫に最長6か月間保管でき、解凍してもイチゴのピューレは得られません。 （商業用語では、これは個別冷凍と呼ばれ、英語ではIQFと略されます。）

チップ

上記の最大保管時間より長く保管しないように、イチゴには日付が記載されたラベルを付けることを忘れないでください。
冷凍イチゴはスムージーに最適です。
一度解凍すると、イチゴは非常に弱いことがよくあります。これらの柔らかいイチゴを使ってジャムを作ったり、フルーツサラダやデザートソースに加えてアイスクリームやプリンに注いだりすることができます。また、チーズケーキ、チーズケーキ、シャーベット、アイスクリームの製造にも使用できます。イチゴを使って料理したり焼いたりする場合は、最初にイチゴを解凍する必要さえないことがよくあります（レシピの指示に従ってください）。
方法として広く受け入れられていないかもしれませんが、液体窒素浴は非常に硬い冷凍イチゴも生成します。あなたがそれらを食べる前に、イチゴを急速凍結温度まで解凍させてください。 -196°Cの温度では、彼らは本当に冷たすぎて食べることができません！
冷凍イチゴを冷凍庫から直接出すことも、最初に部分的に解凍することもできます。部分的に解凍したイチゴは、暖かい日においしい氷のようなデザートになります。