コンテンツ

• 材料
• ドライイチジクペースト
• 新鮮なイチジクのペースト
• ステップ
• 方法1/2：乾いたイチジクのペースト
• 方法2/2：新鮮なイチジクのペースト

イチジクパスタは、ロールパン、トースト、パンケーキ、トルティーヤ、その他の焼き菓子に塗ることができるおいしいおやつです。これは珍味であり、あなたが考える「ジャム」や「パスタ」ではありません。これはあなたがそれを楽しむときそれをさらに珍しくそして特別なものにします。

材料

ドライイチジクペースト

• 12オンスの乾燥イチジク、茎を取り除き、果実を4等分
• 大さじ3 （45ml）砂糖
• 1½カップ（295 ml）の水
• 大さじ1 （15ml）レモンジュース

新鮮なイチジクのペースト

• 12〜15匹の新鮮なイチジク
• 砂糖1/4カップ（60ml）（イチジクの甘さによる）
• シナモンのピンチ2〜3
• 小さじ1 （5ml）レモンジュース
• 水1カップ（236ml）

ステップ

方法1/2：乾いたイチジクのペースト

より「プリン」の味と甘みが加わったにもかかわらず、このパスタには人工的なものは何もありませんが、それでも信じられないほどシンプルです。干しイチジクは風味が豊かなので、驚くことではありません。再現しようとしている古典的なイチジクのペーストを目指している場合は、このレシピを試してください。

1. 1 イチジク、砂糖、水を鍋に入れ、中火にかけます。 すべてを沸騰させ、火を弱めてゆっくりと煮ます。
2. 2 イチジクの混合物を弱火で煮て、イチジクが簡単に壊れてほとんどの液体が蒸発するようにします。 木のスプーンまたはナイフで出来具合をチェックします。イチジクは約20分で調理されます。
3. 3 混合物をフードプロセッサーに注ぎ、レモンジュースを加えます。 フードプロセッサーがない場合は、ホットプレートの電源を切り、レモンジュースを鍋に加えます。
4. 4 完全にピューレになるまで、フードプロセッサーで混合物をかき混ぜます。 フードプロセッサーを使用していない場合は、木のスプーンを使用して鍋でピューレをこねます。
5. 5 パスタを冷やしてお召し上がりください。 または、必要に応じて、パスタを缶詰にします。

方法2/2：新鮮なイチジクのペースト

新鮮なイチジクで作られたこのペーストは、乾いたイチジクジャムよりもはるかに柔らかいです。少量のシナモンとレモンジュースは、このレシピにスパイスと酸味の完璧な組み合わせを与えるのに大いに役立ちます。

1. 1 新鮮なイチジクをすすぎ、乾かしてみじん切りにします。 果物の汚れを取り除き、完全に乾かします。次に、イチジクをスライスまたは4分の1にします。
2. 2 みじん切りにした果物と水を鍋に入れ、弱火で4〜5分煮ます。
3. 3 砂糖を加え、絶えずかき混ぜながら30〜45分間調理します。 混合物が乾燥しすぎているように見える場合は、少量の水を加えて湿らせてください。
4. 4 ジャムが完全に終わり、簡単に広がるようになったら、バーナーから鍋を取り出し、シナモンとレモンジュースを入れてかき混ぜます。 ポットをティータオルで覆い（結露を吸収するため）、ペーストを室温まで冷まします。
5. 5 ジャムが冷めたら、味を出して味わってください。