アボカドオイルの作り方

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コンテンツ

材料
ステップ
パート1/3：材料を選ぶ
パート2/3：アボカドオイルを作る
パート3/3：アボカドオイルを適切に食べて保存する
チップ
警告

アボカドフルーツは美味しくてヘルシーなフルーツですが、新感覚を求めて、アボカドピューレにバターなどの具材を混ぜて美味しいおやつを作ることができます。アボカドオイルはサンドイッチ、トースト、クラッカーに最適で、通常のバターとして機能します！熟したアボカドを見つけて、油やお好みの調味料と混ぜるだけです。

材料

2つの小さくて熟したアボカド、約170グラムの果肉
絞りたてのレモンジュース大さじ1
室温無塩バター大さじ4
にんにく1片、みじん切り
みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ1
小さじ2杯のクミン、トーストして挽いた
味わう塩
挽きたての黒胡椒（味わう）

ステップ

パート1/3：材料を選ぶ

1 小さくて熟したアボカドを2つ買う. スーパーマーケット、市場、または地元の食料品店で果物を探してください。均一な茶色の硬くて透明なアボカドを探してください。あなたが熟した果物を見つけることができる兆候を研究してください：
- 果物の色と外観に注意してください..。表面に黒い斑点やへこみのない果物を選択してください。カリフォルニアハスは濃い緑色またはほぼ黒色です。アボカドの色が薄緑色の場合、おそらく果物はまだ熟していません。同時に、フロリダのアボカドは、黄色がかった薄緑色の肌が特徴です。
- 果物を感じて、それがどれほど熟しているかを判断します..。手で軽く握ります。指先で力を入れすぎないでください。果物がへこむ可能性があります。熟したアボカドは柔らかくてしっかりしています。熟していないアボカドは固く、熟しすぎたアボカドは柔らかすぎて手触りが不均一です。
- 果実と茎がつながる場所を確認する..。爪を使って残りの茎を取り除きます。皮の小さな穴から、果物の色を見ることができます。肉が緑色であれば、アボカドは十分に熟しています。中に茶色、黒、または他の色が見える場合、果物は熟しすぎてすでにカビが生えています。
2 すぐに油を調理する場合は、熟したアボカドを購入してください。 あなたが数日でこれをすることを計画しているならば、それから堅くて緑の果物を取りなさい。アボカドを紙袋に入れ、室温19〜24℃で約5日間、または果実が熟するまで保管します。
- アボカドを冷蔵庫に入れておくことで、熟成を遅らせることができます。これには、熟した柔らかいアボカドだけが適しています。熟した果実は冷蔵して、使用する準備ができるまで少なくともあと2日間保管することができます。
3 絞りたてのレモンジュース大さじ1を追加します。 クエン酸は風味を与えますが、主な機能はアボカドオイルをできるだけ長く保つことです。クエン酸はまた、油が黒ずんだり酸化したりするのを防ぎます。レモンジュースを加えないと、数時間後にオイルが暗くなります。
- レモンが手元にない場合は、ライム、オレンジ、グレープフルーツなどの濃縮柑橘系ジュースを使用してください。果実が酸性であればあるほど、その中のクエン酸の濃度は高くなります。ボトル入りのレモンジュースまたはライムジュースを使用できます。
- 甘味、低温殺菌、または化学的に添加された柑橘類のジュースの使用は避けてください。純粋な濃縮物のみを追加します。
4 大さじ4杯の室温の油を注ぎます。 マーガリン、バター、バター代替品、または¼カップのオリーブオイルを使用できます。室温まで温めたバターは、冷たいバターよりも一貫性がはるかに柔らかいです。この形では、アボカドと混ぜるのがはるかに簡単になります。バターが冷蔵庫に保管されている場合は、取り出して解凍してから使用してください。
- 油を使いたくない場合は、アボカドを他の材料と混ぜてください。この「アボカドオイル」の食感は油っぽさが少なくなりますが、同じレシピで使用できます。
5 調味料を手に取ってください。 レシピはアボカド、オイル、クエン酸に基づいています。他のすべての材料は、個人的な好みに基づいて追加できます。みじん切りにんにく、みじん切りにしたコリアンダー大さじ1、クミン小さじ2、塩こしょうを加えて味わってみてください。
- ニュートラルな味がお好みの場合は、調味料をほとんど使用できません。さらに追加して、バターの味をよりスパイシーにすることができます。さまざまなスパイスの組み合わせを試して、お気に入りの組み合わせを見つけてください。

パート2/3：アボカドオイルを作る

1 使用前に果物を洗ってください。 各アボカドを流水で完全にこすり洗いします。原則として、アボカドを食べる前に化学物質やバクテリアを洗い流すことが主な目的であるため、果物を自分で栽培したか、道路で見つけたかは関係ありません。
- きれいなタオルでアボカドを拭き取り、付着した破片を取り除きます。
2 果物を切る。 鋭いナイフを使ってアボカドを縦にスライスします。果物をそっと手に取り、まな板の上に置き、片方の端から切り始めます。同時に、周囲をナイフで回って出発点に戻るように果物を回転させます。次に、両方のアボカドの半分をつかみ、反対方向に回転させて分離します。
3 果実から種を取り除きます。 丈夫で鋭いナイフを使用して、果物の半分から穴を取り除きます。ナイフを果肉に約0.5センチ浸します。次に、アボカドをしっかりと持ち、歯髄から飛び出すまでナイフで骨をこじ開けます。骨をゴミ箱に捨てます。
- ナイフは慎重に使用してください。または、スプーンで骨を取り除くこともできます。
- スプーンを使用する場合は、ピットの下に押し込んで歯髄から分離してみてください。
4 アボカドの実をはがします。 果物の半分をさらに2つに切り、4つにします。次に、指で外殻を引っ張り、歯髄から皮膚を分離します。皮と果実の果肉の間に指を押し込みます。
- スプーンで果肉を取り出す場合は、果物の皮を取り除く必要はありません。しかし、多くの人は、果物の濃い緑色の栄養価の高い表面にできるだけ近い皮膚を切るためにこれを行うことを勧めています。
- 茎の接合部で果物の固い部分を取り除きます。これを行わないと、果物の固い粒子が油に入る可能性があります！
5 アボカドのピューレと他の材料を組み合わせます。 ボウルに入れて手で行うか、フードプロセッサーでチョップします。いずれにせよ、大きな破片が残らないようにアボカドをすりつぶします。
- 手でアボカドを挽く場合は、フォークまたは乳棒と乳鉢を使用するのが最善です。まず、アボカドをスライスして仕事を楽にします。混合物の粘稠度は、ワカモレと同じくらい滑らかでなければなりません。
- ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用している場合は、アボカドスライスをボウルに入れ、残りの材料を追加して、蓋を閉じます。すべての大きなピースがなくなるまで粉砕します。この方法は、手動で行うよりもコンバインでオイルを粉砕する方がはるかに簡単であるため、大量のオイルを準備する場合に最適です。

パート3/3：アボカドオイルを適切に食べて保存する

1 油を食べる。 作りたてのアボカドオイルが最適です。必要に応じて、1〜4時間冷蔵できます（密閉容器またはパーチメント紙で）。アボカドオイルを提供するためのさまざまなオプションを検討してください。
- トーストにバターを塗る..。パン、マフィン、トルティーヤにバターを厚く塗ることができます。これらの目的のために、あなたが普通の油で広げたものは何でも適しています。
- アボカドバターサンドイッチを作る..。バターを主成分とするか、パンに薄く広げます。料理の準備に使用する油が多ければ多いほど、一度に食べることができるアボカド油は少なくなります。
- サラダにアボカドオイルを加える..。この前菜はサラダドレッシングとして最適です。サラダと一緒に出すか、かき混ぜます。
- おやつと一緒にアボカドオイルを食べる..。チップやクラッカーをその中に浸します。卵やフライドポテトと一緒に、または単独の食事としてお召し上がりください。
2 残った油は密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。 アボカドの緑色を保つために、オイルをラップの層で覆います（オイルの表面に触れるように）。
- 作りたてのアボカドオイルは、冷蔵庫で約3日間、冷凍庫で1週間保管してください。
3 レシピにクエン酸を追加しなかった場合は、オイルを保管する前に追加してください。 濃縮レモン、ライム、オレンジ、またはグレープフルーツジュースを使用しない場合、アボカドは数時間以内に暗くなります。味を損なうので、数滴以上加えないでください。

チップ

通常のオイルの代わりに、アボカドをすりつぶして代わりに使うことができます。多くの場合、純粋でクリーミーなアボカドがバターに取って代わります。
アボカドはまだ食べられるので、数時間後に暗くなっても心配しないでください。ただし、この自然な反応は、クエン酸を添加して油を密閉容器に保管することで回避できます。