サーモンがいつ調理されるかを知る - チップ

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サーモンは、ヘルシーなディナーのために火で炒めたり、グリルしたり、ローストしたりできるおいしい魚です。ただし、この魚を家で調理するのは、調理しすぎやすいため難しい場合があります。魚の色や質感をチェックすることで、いつ魚が調理されているかがわかりますが、サーモンが思い通りに調理されているかどうかを確認するには、温度計を使用するのが最も簡単な方法です。サーモンを適切に準備することで過度の調理を避けることができるので、サーモンが二度と乾くことがありません。

手順

方法1/3：色と表面の質感を確認する

ナイフの先端をサーモンの最も厚い部分に押し込みます。 あなたはそれが行われたかどうかを確認するために魚の中を見る必要があります。中を見るには、ナイフの先を使って魚の半分の厚さを深くするだけです。
- フォークを使用することはできますが、フォークが魚を壊して、プレゼンテーションに影響を与えることがよくあります。
サーモンの色を学びましょう。 魚の外側は準備に応じて不透明な白、薄黄色、または茶色ですが、中央はまだピンクでわずかに透明である必要があります。サーモンの中央が曇っている場合は、焼きすぎている可能性があります。真ん中の魚が完全に透明な場合は、調理を続ける必要があります。
サーモンが落ちやすいことを確認してください。 魚は加熱しすぎて乾燥しているので、砕いてはいけません。代わりに、サーモンはすぐに外れるべきではありませんが、ナイフを押し込むと柔らかくなり、バラバラになります。
ストーブからサーモンを取り出し、魚が数分間自力で調理するようにします。 魚の外側が濁っていて、内側が少し透明で、突くと穀物が簡単に分離する場合は、おそらく熟しています。ストーブから取り出した後も数分間調理を続けるので、魚をストーブ、オーブン、またはグリルから取り出し、5分間置いてから食べます。
- サーモンはキッチンから取り出した後も調理を続けるので、完全に終わっていなくても取り出しても大丈夫です。真ん中が淡いピンク色になり、プレートから繊維が剥がれやすくなるまで待つと、広げてしばらく放置してから食べると完璧に調理されます。
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方法2/3：温度を確認する

サーモンの最も厚い部分に温度計を差し込みます。 急速温度計は、サーモンの温度をチェックするのに最適です。魚の最も厚い部分に温度計を挿入してください。これは、最も長い調理時間が必要な場所です。
- クイック測定温度計は、ほとんどの家庭用および台所用電化製品店で購入できます。
測定温度が43°C以上60°Cを超えないことを確認してください。 温度が43°C未満の場合、サーモンは本質的にまだ生きています。 43°Cから52°Cまで、魚は十分に調理されていません。 52°Cから60°Cの間で、魚は中程度までよく調理されます。魚は乾燥して固くなるので、温度は60°Cを超えてはなりません。
ストーブからサーモンを取り出し、数分間そのままにします。 魚が希望の成熟度に達したら、ストーブ、グリル、またはオーブンから魚を取り出します。食べる前に魚を5〜10分間調理させます。広告

方法3/3：サーモンの適切な予備処理

魚を密猟しない限り、皮膚を剥がさないでください。 魚の皮を取り除くことは、鍋の熱から魚を保護し、過度の調理のリスクを高める障壁を取り除いたことを意味します。鮭の切り身を白くしない限り、魚の皮を剥がさないでください。
準備する直前にサーモンをマリネします。 塩コショウの塩漬けは明らかにおいしい魚の鍵ですが、調理する前に塩漬けをしすぎると、魚の水分が引き出され、魚が過度に調理されやすくなります。代わりに、サーモンを調理する直前に塩とコショウをかけます。
肌を下に向けます。 魚の皮を剥がさなくても、鍋やグリル、ベーキングトレイに魚をきちんと入れないと、焼き過ぎの危険があります。魚の肉を下に置くことは避けてください。魚がすぐに焼き過ぎてしまいます。
- 魚が均一に調理されるように、フライパンの上に皿やボウルなどの重いものを置いて揚げます。
終了します。 広告